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[新華網(wang)]潛江小(xiao)龍蝦產業鏈上(shang)的龍蝦達人
時間(jian)︰2020-02-24 03:35:00   來源(yuan)︰新華網(wang)    分享到︰


圖(tu)為航拍潛江生態龍蝦城(cheng)。新華網(wang) 李(li)征(zheng)崢(zheng) 攝
 
  新華網(wang)武漢7月25日電(肖進安(an) 夏國燕 李(li)征(zheng)崢(zheng))湖北(bei)潛江小(xiao)龍蝦產業dao) 0年的發展(zhan),已yan)緯杉 蒲yan)示範、良種選育、苗種繁殖、龍蝦養(yang)殖、加(jia)工出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加(jia)工于一體的產業化格(ge)局。起(qi)初被視you)ldquo;害蟲”的外來物種小(xiao)龍蝦,在潛江衍生出數百億元(yuan)的大產業。而在這個產業鏈條中,劉主權(quan)、李(li)代軍、鄭(zheng)玉(yu)林、張(zhang)國安(an)等龍蝦達人,用自己(ji)的智慧,不斷(duan)將潛江小(xiao)龍蝦產業發展(zhan)推向更高的層次,使潛江小(xiao)龍蝦走出湖北(bei),走向世(shi)界(jie)。
 

圖(tu)為“蝦稻連作”第(di)一人劉主權(quan)。 新華網(wang) 肖進安(an) 攝
 
  劉主權(quan)︰“蝦稻連作”第(di)一人
 
  90年代末,當小(xiao)龍蝦在田間(jian)地頭野蠻成長的時候,潛江積(ji)玉(yu)口鎮(zhen)寶灣村農民劉主權(quan)第(di)一個想到將小(xiao)龍蝦放在水稻田里飼養(yang),“蝦稻連作”便發源(yuan)于此。這種養(yang)殖模式自推廣以來,成千上(shang)萬農民因此而增收(shou)增效。
 
  積(ji)玉(yu)口鎮(zhen)位于潛江、荊州、荊門三地交界(jie)的地方,是典型的水網(wang)湖區。積(ji)玉(yu)口盛(sheng)產魚、蝦、蟹、蓮藕(ou)多種水產品(pin),清朝乾隆時期的貢(gong)米“鳳蛟(jiao)米”就產自積(ji)玉(yu)口。同時,積(ji)玉(yu)口地勢(shi)高低落差相對較(jiao)大,低湖地長期受到水的困擾,一huang)曛荒(huang)苤忠患局械荊 痔鍤shou)入低。
 
  寶灣村位于積(ji)玉(yu)口鎮(zhen)西(xi)南部(bu),是典型的“水袋子”村。90年代末,寶灣村有1900多人,1700畝土地,人多地少,村里群眾(zhong)和(he)干部(bu)經常為交huai) 負he)提留、電費打(da)架扯皮。常年入不敷(fu)出,村民紛紛拋荒(huang)外出打(da)工。
 
  劉主權(quan)1980年高中畢(bi)業後,一直在外打(da)工闖(chuang)蕩,他先後做過(guo)魚販(fan)子、谷販(fan)子、賣(mai)過(guo)服裝(zhuang),也(ye)在村里開過(guo)手(shou)扶拖拉機,幫人shun)樗  da)谷。1992年,劉主權(quan)從借糧湖聯合養(yang)殖公司回到村里,先後擔任過(guo)寶灣村九組組長和(he)村委會(hui)副主任。1998年夏天(tian),36歲的劉主權(quan)當選為寶灣村黨支(zhi)部(bu)書記。
 
  劉主權(quan)說(shuo),當村支(zhi)書時,除了村里有一百多萬jiao)yuan)的債務外,當時村里還(huai)有大量的拋荒(huang)田。為完成鎮(zhen)里下達的消滅(mie)150畝拋荒(huang)田的指標任務,1999年10月,他和(he)村里的電工褚洪榮(rong)分別承包(bao)了70畝和(he)80畝低湖田。
 
  “承包(bao)以後,當時自己(ji)也(ye)沒有好的主意,但我作為村委書記有責任有義務,完成shang)mie)拋荒(huang)地的任務。”劉主權(quan)回憶,承包(bao)的土地放置了一段時間(jian),他在田間(jian)轉悠時,看到荒(huang)地里長滿了水草,還(huai)有一些(xie)蝦子在里面(mian),他琢磨(mo)著養(yang)蝦。
 
  為了保險(xian)起(qi)見(jian),第(di)一huang)暌ye)就是1999年,劉主權(quan)的蝦稻是分開的。他買(mai)了五(wu)百多斤(jin)蝦子放在30畝地里,另(ling)外40畝田拿來種水稻,沒想到養(yang)蝦子效益還(huai)不錯(cuo)。他打(da)算(suan)賣(mai)掉40%的蝦子,剩余60%等到行情更好時再賣(mai)。不料天(tian)氣太冷或太熱時,蝦子都開始打(da)洞,摸索到jiao)號氯取?呂淶南靶裕 di)二年(2000年)劉主權(quan)開始蝦稻連作,養(yang)一季蝦,種一季水稻jin)/div>
 
  蝦稻連作模式後來又發展(zhan)成shang)旱竟gong)作模式,迅速帶動了潛江市蝦稻產業的發展(zhan)。目前,潛江蝦稻共(gong)作面(mian)積(ji)已達75萬畝,並且蝦稻共(gong)作模式已在全國推廣。劉主權(quan)也(ye)先後到過(guo)貴州、安(an)徽、江西(xi)、四川、湖南等地進行技術指導(dao),現受聘于安(an)徽省蒙(meng)城(cheng)縣,指導(dao)當地發展(zhan)蝦稻養(yang)殖。
 
  “養(yang)蝦是我堅持最(zui)久的一件事情。”劉主權(quan)接受新華網(wang)采訪時說(shuo),我最(zui)大的夢想是在全國各地巡回推廣小(xiao)龍蝦養(yang)殖技術,讓(rang)能養(yang)殖小(xiao)龍蝦的地方都養(yang)起(qi)來。
 

圖(tu)為油燜(men)大蝦發明者李(li)代軍。新華網(wang) 夏國燕 攝
 
  李(li)代軍︰油燜(men)大蝦發明者
 
  目前,潛江小(xiao)龍蝦連鎖餐飲店已達2500多家,潛江還(huai)打(da)造(zao)了以小(xiao)龍蝦為主題集購物、旅游(you)、餐飲、娛樂為一體的龍蝦美食城(cheng),開啟小(xiao)龍蝦美食風潮的正是“小(xiao)李(li)子”李(li)代軍首(shou)創的“油燜(men)大蝦”。
 
  1998年,李(li)代軍和(he)妻子經營了一家小(xiao)餐館。妻子的拿手(shou)菜油燜(men)仔雞在店里最(zui)受歡迎(ying),李(li)代軍當時只是在店里幫忙打(da)打(da)下lv)幀R淮危 li)代軍從田溝dao) diao)了野蝦子帶到jiang)凸藎 悶拮硬蛔 猓 li)代軍丟(ding)了一只整(zheng)蝦到油燜(men)仔雞鍋里。帶殼燜(men)的小(xiao)龍蝦肉質清甜,加(jia)上(shang)油燜(men)慢慢入味,味道(dao)非常可(ke)口。
 
  在這樣一個偶然舉動後,李(li)代軍萌生一個念(nian)頭,做一道(dao)小(xiao)龍蝦菜品(pin),說(shuo)不定店里的顧(gu)客也(ye)會(hui)喜歡。李(li)代軍反復(fu)試(shi)驗,研(yan)發了“油燜(men)龍蝦”這道(dao)菜品(pin)。並且,油燜(men)小(xiao)龍蝦受到顧(gu)客一致好評。那時候,在小(xiao)餐館吃飯的都是熟客,他們親切(qie)地稱呼(hu)李(li)代軍為小(xiao)李(li)子,一來二去(qu),“小(xiao)李(li)子油燜(men)大蝦”也(ye)就叫開了。2003年,李(li)代軍擴(kuo)大門面(mian)專做小(xiao)龍蝦,也(ye)就是位于潛江江漢油田五(wu)七(qi)大道(dao)的“小(xiao)李(li)子油燜(men)大蝦”。
 
  如今(jin),潛江小(xiao)龍蝦已經走出湖北(bei)、走出國門,五(wu)七(qi)大道(dao)的“小(xiao)李(li)子油燜(men)大蝦”也(ye)走進了潛江城(cheng),在潛江擁有兩家分zhi)輟5 li)代軍告訴新華網(wang),“我有很多走出潛江開分zhi)甑幕hui),我yi)揮忻?坷kuo)張(zhang)。我希(xi)望這個味道(dao)在潛江扎(zha)根,成為潛江獨有的味道(dao),並且一直在潛江傳承下去(qu)。”
 
  潛江小(xiao)龍蝦發展(zhan)起(qi)步已近20個年頭,油燜(men)龍蝦也(ye)走過(guo)了近20個年頭,李(li)代軍五(wu)七(qi)大道(dao)起(qi)家的老店仍然保持著原樣。店里有五(wu)十(shi)來張(zhang)桌(zhuo)子,妻子仍同員工一道(dao)挑蝦、洗蝦、做蝦。至今(jin),潛江地道(dao)的食客,仍將五(wu)七(qi)大道(dao)“小(xiao)李(li)子油燜(men)大蝦”店作為油燜(men)龍蝦的發源(yuan)地、標志地,每天(tian)晚上(shang)來這里品(pin)蝦的食客絡繹不絕。
 
  小(xiao)龍蝦成為網(wang)紅(hong)美食,潛江小(xiao)龍蝦口味也(ye)bu) ι 叮 餿rong)的、清蒸的、鹵味的,味道(dao)不盡(jin)相同,食客盡(jin)可(ke)大快朵頤(yi)。“我的店都以油燜(men)小(xiao)龍蝦為主打(da),客人大多都是回頭客,我希(xi)望他們感受到我對味道(dao)的堅持zheng)  zhao)回兒時的記憶,找(zhao)到家鄉的味道(dao)。”李(li)代軍說(shuo)。
 

圖(tu)為萊克(ke)公司創ci)既酥zheng)玉(yu)林。新華網(wang) 李(li)征(zheng)崢(zheng) 攝
 
  鄭(zheng)玉(yu)林zheng)杭jia)工出口先行者
 
  90年代末,小(xiao)龍蝦在潛江還(huai)是一種害蟲,而作為鄉鎮(zhen)企業dao)業鬧zheng)玉(yu)林卻發現了它的商業dao)壑zhi)。當時國內(na)吃小(xiao)龍蝦的人不多,小(xiao)龍蝦沒有太大市場,鄭(zheng)玉(yu)林從國外市場入手(shou),將加(jia)工小(xiao)龍蝦遠duan)訪賴鵲兀  裊飼苯 xiao)龍蝦的工業化之路(lu)。
 
  1998年,江甦等沿(yan)海地區已經開始收(shou)zhan)盒xiao)龍蝦加(jia)工後出口歐美。那一huang)輳 zheng)玉(yu)林在潛江浩口鎮(zhen)的湖北(bei)輝浩畜禽(qin)有限公司當總經理,公司主營蛋品(pin)出口和(he)畜禽(qin)養(yang)殖加(jia)工。由于中小(xiao)型國有企業改(gai)制(zhi),加(jia)上(shang)當時公司經營難以為繼,鄭(zheng)玉(yu)林做了一個大膽的決定,他買(mai)下lv)稱pin)廠,開始大刀(dao)闊斧地改(gai)革。
 
  當時,潛江的野生小(xiao)龍蝦才5毛錢一斤(jin),鄭(zheng)玉(yu)林敏銳地察覺(jue)到這是一個商機。他開始招兵買(mai)馬,改(gai)變公司的經營方jiao)潁 gai)做小(xiao)龍蝦加(jia)工。1998年,鄭(zheng)玉(yu)林將湖北(bei)輝浩畜禽(qin)有限公司更名為湖北(bei)省潛江市禾億水產有限公司,在潛江率(lv)先嘗試(shi)小(xiao)龍蝦代加(jia)工,為沿(yan)海企業供(gong)貨,掙得差價。
 
  “湖北(bei)是千湖之城(cheng),萊克(ke)就是取‘lake’(湖泊)的音譯命名的。”鄭(zheng)玉(yu)林介紹,2003年取得自營進出口權(quan)後,公司更名為潛江市萊克(ke)水產食品(pin)有限公司,至此,潛江小(xiao)龍蝦真正意義地自主出口、走出國門。經過(guo)兩年發展(zhan),萊克(ke)水產公司取得產品(pin)出口創匯同行業第(di)一。也(ye)就在2004年,潛江一舉發展(zhan)成為小(xiao)龍蝦出口冠軍,這個成績一直bei)3值(zhi)澆jin)天(tian)。
 
  “我從事小(xiao)龍蝦行業20多年來,從you)賜V溝氖慮榫褪嵌雲(yun)笠檔母gai)造(zao)和(he)新產業的拓展(zhan)。”近日,鄭(zheng)玉(yu)林接受新華網(wang)采訪時bei)硎盡(jin)/div>
 
  萊克(ke)公司2012年小(xiao)龍蝦出口創匯額(e)就突破1億美元(yuan)大關。去(qu)年,又與湖北(bei)省交huang)都 判 shou),共(gong)同組建湖北(bei)交huang)獨晨ke)公司,現擁有“三廠一中心、一院五(wu)基地”,具(ju)備了小(xiao)龍蝦良種選育、種苗繁育、生態養(yang)殖、精深加(jia)工、外貿(mao)內(na)銷、冷鏈物流、科技創新的完整(zheng)產業鏈。
 
  鄭(zheng)玉(yu)林介紹,自發展(zhan)小(xiao)龍蝦加(jia)工業以來,萊克(ke)已在浩口、高場、龍灣等地建立了四萬畝養(yang)殖基地,進行規(gui)範化的基地養(yang)殖,小(xiao)龍蝦產量旺季時,萊克(ke)一天(tian)就可(ke)收(shou)zhan)00多噸。
 
  加(jia)工業的發展(zhan)使潛江小(xiao)龍蝦養(yang)殖業邁向了規(gui)模化發展(zhan)之路(lu),談及企業未來的發展(zhan)規(gui)劃,鄭(zheng)玉(yu)林表示,只有失敗的企業,沒有失敗的行業,他將保持干勁(jing),築牢萊克(ke)制(zhi)造(zao)的話語權(quan),築牢潛江小(xiao)龍蝦在行業的話語權(quan)。
 

圖(tu)為潛江龍蝦學院創ci)既甦zhang)國安(an)。新華網(wang) 夏國燕 攝
 
  張(zhang)國安(an)︰龍蝦學院創ci)既/div>
 
  近年來,潛江小(xiao)龍蝦產業相關從業人員已超過(guo)15萬人,當地也(ye)提出了“萬師千店工程”以及“走出去(qu)”發展(zhan)戰略,小(xiao)龍蝦專業人才需求越來越大。擔任潛江市烹飪(ren)酒(jiu)店行業協會(hui)會(hui)長的張(zhang)國安(an)看到這一趨(qu)勢(shi),創辦潛江龍蝦學院,為小(xiao)龍蝦產業發展(zhan)輸送(song)專業人才。
 
  張(zhang)國安(an)是土生土長的潛江人,1995年,25歲的他邁出潛江到廣州打(da)拼,干的是服裝(zhuang)生意。一次偶然攀談,張(zhang)國安(an)得知煙台(tai)的服裝(zhuang)市場行情較(jiao)好,他隨即前往煙台(tai),在這片“藍海”上(shang)開起(qi)了服裝(zhuang)店。短短幾gai)輳 諮燙tai)、青島等地拓展(zhan)了7家服裝(zhuang)店。張(zhang)國安(an)說(shuo),山東開放程度(du)不及廣東,但山東的服裝(zhuang)店仍小(xiao)有所成,原因jiao)謨ldquo;搶(qiang)先一步”。
 
  也(ye)正是這種“搶(qiang)先一步”的眼光和(he)思維,張(zhang)國安(an)關注到家鄉潛江正走向高速發展(zhan)之路(lu),2010年,他回到潛江。當時,潛江的江夏大酒(jiu)店已幾近爛尾、無人問津,張(zhang)國安(an)籌集一億資金(jin)對yun)浣猩she)計、裝(zhuang)修,打(da)造(zao)成潛江又一商業地標“鑽石(shi)國際大酒(jiu)店”。在潛江酒(jiu)店餐飲行業有了一定威望,後來他又出任潛江市烹飪(ren)酒(jiu)店行業協會(hui)會(hui)長。
 
  “通(tong)過(guo)協會(hui),我的眼界(jie)也(ye)拓寬了。潛江小(xiao)龍蝦聲(sheng)名遠揚,關鍵還(huai)在于技工,在于人。”張(zhang)國安(an)意識到,潛江龍蝦要久久飄香,必(bi)須(xu)有過(guo)硬的廚師,必(bi)須(xu)要有專業的訓練,于是他又“搶(qiang)先一步”,籌辦龍蝦學院。組建團隊、籌措資金(jin)、考察校址、設(she)計建設(she)方案等,籌辦花了一huang)甓嗍奔jian)。2015年9月,“潛江市小(xiao)龍蝦烹飪(ren)職業dao)寄芘嘌笛 rdquo;成立,2016年5月正式開學。
 
  張(zhang)國安(an)之意並不在“學校”而在“學院”,他要將龍蝦教育打(da)造(zao)成一流的職業教育品(pin)牌。他擴(kuo)大投(tou)資,將校址擴(kuo)大到10000平方米,並掛ye)雋ldquo;潛江龍蝦職業學院”的牌子。2016年12月,龍蝦學院獲(huo)得湖北(bei)省教育廳批(pi)復(fu),正式招收(shou)大專層次的學生。潛江龍蝦學院迎(ying)來它真正的轉折,培養(yang)普通(tong)專科層次的小(xiao)龍蝦產業dao)際跫寄芐腿瞬擰/div>
 
  今(jin)年6月,潛江龍蝦學院第(di)一屆“小(xiao)龍蝦專業”的35名畢(bi)業生獲(huo)得普通(tong)專科畢(bi)業證書,正式jiang)餃 緇hui)。
 
  從學院的創辦到到第(di)一屆學生畢(bi)業,外人看來似乎是順(shun)理成章的事情,張(zhang)國安(an)在向新華網(wang)講(jiang)述創辦經歷時介紹,籌辦期間(jian)也(ye)是qiang) 閻?亍A貉?嚎ke)以說(shuo)是全國龍蝦教育的首(shou)創,既是首(shou)創,就意味著沒有借鑒的經驗,教材(cai)、教學都是一片空白。但張(zhang)國仍然很有信心,“小(xiao)龍蝦在全國的火(huo)爆現象說(shuo)明小(xiao)龍蝦教育市場潛力巨大,潛江小(xiao)龍蝦近些(xie)年的發展(zhan)也(ye)做出了不錯(cuo)的成績,這兩者給了我底氣。”
 
  張(zhang)國安(an)表示,龍蝦教育打(da)通(tong)了潛江小(xiao)龍蝦產業的創新lu) zhan)環節,實實在在培養(yang)專業人才,研(yan)發飲食文化產品(pin),用知識帶動生產力。“我從教育著手(shou),讓(rang)更多的人掌握小(xiao)龍蝦相關技術,讓(rang)他們作為潛江小(xiao)龍蝦的使者,向全國全世(shi)界(jie)散發。”
 
  據測(ce)算(suan),2017年全國小(xiao)龍蝦的產值(zhi)是2000億元(yuan),2018年是4000億元(yuan),預計2019年可(ke)達8000億元(yuan)。如今(jin),小(xiao)龍蝦產業已經形成巨大的產業鏈條,像(xiang)巨輪一樣推動著小(xiao)龍蝦創造(zao)的產值(zhi)以倍(bei)數增長的趨(qu)勢(shi)不斷(duan)增長。而這個鏈條的形成,得益于劉主權(quan)、李(li)代軍、鄭(zheng)玉(yu)林、張(zhang)國安(an)等先行者。他們從小(xiao)龍蝦產業鏈上(shang)剖開一個切(qie)口,尋(xun)找(zhao)到發展(zhan)機會(hui),從而創造(zao)了個人shuo)幕曰huang)。當然,他們只是全國千千萬萬個小(xiao)龍蝦達人shuo)乃跤ying)。也(ye)正是千千萬萬個小(xiao)龍蝦達人shuo)鬧腔酆he)創新,匯聚成了小(xiao)龍蝦產業發展(zhan)的澎湃力量。
 

圖(tu)為航拍潛江小(xiao)龍蝦交易zi)行摹P祿 wang) 李(li)征(zheng)崢(zheng) 攝

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